大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手机拍摄牛杂视频技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手机拍摄牛杂***技巧的解答，让我们一起看看吧。
牛杂新手该怎么拿货？
牛杂新手该拿货选择：
1.批发市场***购
无论在哪个城市，为了方便每家牛杂店食材的购买，许多城市都有专业的食品批发市场。一般来说，如果加盟商想开设牛杂加盟店，加盟商可以亲自去当地的批发市场与批发商协商合作，调查批发成分的价格，然后签订购买合同。或者如果加盟商有批发购买的人脉，批发价格可以更便宜，可以节省很多购买成本。而且在这样的市场上购买的货源非常稳定，对自己开店的人来说非常方便。
2.网上***购
随着网络信息技术的发展，网上购物变得越来越容易，所以如果加盟商一个人开店，加盟商可以在网上购买牛杂店所需的食材。网上食材种类繁多，非常新颖。如果加盟商大量购买，价格会有折扣。而且，只要加盟商对手机上的商品持乐观态度，就可以直接下单，方便快捷，供货速度也很快。
3.厂家进货
一副牛杂洗好要多少时间？有什么需要注意的吗？
于淼匠心手工制作很高兴回答您的问题，希望我的回答对您有所帮助。
想要学习做牛杂的朋友首先要知道牛杂怎么去腥味，因为牛杂都牛的内脏，所以难免会有腥味，方法其实也很简单。下面还有牛杂的功效和一些简单的做法，感兴趣的可以看一下。
一、牛杂怎么去腥味
1.彻底地清洗牛杂能很好地去除牛杂的腥味：首先用水把牛杂里面的血水掸出来，然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗，最少5遍，然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味。
2.如果清洗过后仍觉得牛杂还有异味，我们可以先将牛杂炒制一遍：冷水下锅，用姜，葱，二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉一同下过汆透再清洗干净。
3.加醋辣椒也不失为一个去除异味的好方法。加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味，但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤，可能味道会有点怪异，如果想要尝到原汁原味牛杂的亲们可以忽略这个方法。
二、具体功效
1.牛肚
即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸
等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。
牛杂虽然是下水货，但确实很受欢迎，无论凉拌菜还是火锅，都少不了它。不管什么菜，做好牛杂菜的前提，其中一个必不可少的步骤就是清洗。
为什么要强调清洗呢？你懂的，牛杂就是牛的内脏，相对其他肉类来说是比较脏和腥的。因此，如果清洗不当，做出来的牛杂味道差异很大的。我想，没有一个人喜欢吃有异味的牛杂吧？
一般情况下，屠宰场会把牛杂粗略清洗一遍。但是，你买来牛杂后，还是要再认真地反复清洗。其中，清洗的关键是清洗干净血水。因为牛杂里面如果存在血水，做出来的菜品容易变黑，并且腥味特别大，及时你加再多香料都不容易盖住！因此，清洗牛杂尤其是牛肺的时候，一定要注重清洗干净血水！否则将会前功尽弃。
清洗的时候，要用盐、白醋、面粉之类反复揉洗。一般情况下，用这些材料混着一起清洗后，简单飞下水就可以了。没有经过飞水的牛杂，也是很难吃的。飞水，也是清洗的工作步骤，也是为了除去没用的杂质。
牛杂是比较受欢迎的小吃，我家就是开牛杂店的，要做到好吃就一定要懂得清洗。
市面上最常见的是用食用碱来清洗，但是这样的牛杂煮出来没有牛杂的香味儿，缺少灵魂。
牛杂清洗过程至少需要两个小时左右。
首先浸泡去血水，新买回来的牛杂用清水洗两遍，再把牛肺牛心切成大块，牛肺的气管剪开把里面的血块清理出来，牛肠切成50公分左右长条，用洗米水浸泡一个小时左右，特别是牛肺，可以一边浸泡一边用力挤压血水。
牛肠用大粒盐揉搓，经过揉搓就去掉灰色的肠衣，一般屠宰场的牛肠工人都会给内部清洗过，但是为了保证卫生，也可以再把牛肠灌水来回冲洗，确保内部没有杂质，必要时翻开肠头把肠头另外一边注水，一段牛肠就能很轻松翻出来了，来回换水清洗直到牛肠成为好看的粉红色，水变成清水，这个过程大概20分钟到半个小时左右。
清洗牛杂内部的时候可以备一把剪刀，把牛肚内部多余的肥油剪掉（有的爱吃也可以留下），可以加入盐，白醋，淀粉反复搓洗内部，用清水冲洗两遍。淀粉和盐能有效的去除粘液，白醋可以去异味。
煮牛杂冷水下锅，家常做法焯水是很关键的一步，加老姜和料酒或者黄酒高浓度白酒焯水，在水开锅的过程中会有少量灰色血沫上浮，捞出来去掉，牛肚因为是口袋形状，血沫容易存在里面，需要用夹子夹住牛肚把内部的血沫也清理出来。
想要制作出美味的牛杂，只有清洗干净才能烹饪出美味的味道，我只吃自己家店里的牛杂，因为自己动手吃的放心，附上我家店牛杂的图片，手机里随便拍的，感谢大家！祝生活愉快每一天！～
到此，以上就是小编对于手机拍摄牛杂***技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于手机拍摄牛杂***技巧的2点解答对大家有用。
