大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于摆摊卖臭豆腐的生活技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍摆摊卖臭豆腐的生活技巧的解答，让我们一起看看吧。
臭豆腐的做法全过程摆摊？
1.云南新鲜的方豆腐若干，薄薄撒一层盐。起到杀灭杂菌的效果。也可以把豆腐放在盐水里滚一边。
2.把撒过盐的豆腐放在篦子或者帘子上，最好一个一个铺平放开，方便透气发酵。（我老妈一般是把豆腐铺在干的玉米叶上，顶上也盖一层玉米叶）
3.盖上盖子。夏天捂2-3天，冬天捂5-7天。
4.这是云南运过来北方的新鲜豆腐，冬天放暖气旁边，3天开始局部长白毛。
5.第四天能闻到臭味，表面开始发黄发粘。
食材：臭豆腐250克，小米辣10克，葱姜蒜适量，白洋葱适量，香菜适量，油适量，盐1搓，生抽陈醋适量，白糖适量
做法：
1.把调料切好按比例倒入酱油醋，把臭豆腐搅拌均匀，不用再放盐了，有臭豆腐和生抽已经很咸了。这个是第一次做的没放洋葱，后来放白洋葱特别好吃，喜欢可以多放一点儿。
2.老豆腐可以切12-14块，放平底不粘锅小火煎10分钟左右，至两面金黄外面稍微酥一些定型了就可以，然后装盘用牙签扎孔方便入味。淋上拌好的调味汁就可以了！
3.可以在煎豆腐的时候做调料汁，一共10分钟-12分钟就做好了
1.把老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油备用。
2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面，并缠上保鲜膜等待发酵；
3.锅里倒入植物油烧开，冷着备用，把准备好的辣椒面、十三香、花椒面、姜末、鸡精、盐一起搅拌；
4.把发酵好的豆腐块轻轻夹到搅拌好的辣椒面里，沾上辣椒面，放到密封的瓶子里，加点冷却好的植物油即可。
臭豆腐做法步骤如下：
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
贵州臭豆腐的配料：
食用碱、油、花椒粉、花生、芝麻
1、豆腐切成小块，油大概7成热的时候入锅炸成金***。
地摊上的臭豆腐怎样做的？
鲜香味美臭豆腐臭豆腐十块左右豆豉15克郫县豆瓣10克色拉油150克（实耗30左右葱花适量姜适量微辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度臭豆腐清洗干净，沥干水豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好臭豆腐用油小火煎黄盛出油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠装盘
地摊上的臭豆腐怎样做的？
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
鲜香味美臭豆腐臭豆腐十块左右豆豉15克郫县豆瓣10克色拉油150克（实耗30左右葱花适量姜适量微辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度臭豆腐清洗干净，沥干水豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好臭豆腐用油小火煎黄盛出油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠装盘
到此，以上就是小编对于摆摊卖臭豆腐的生活技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于摆摊卖臭豆腐的生活技巧的3点解答对大家有用。
