大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活小百科美食小技巧视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍生活小百科美食小技巧***的解答，让我们一起看看吧。
你们家乡，腊肉是怎样做来吃的？
我的家乡如何用腊肉制作美食？
大家好，我是金毛。
我的老家是湖南湘西的，腊肉是当地一道有名的美味，不同于其他地方的腊肉，我老家会在熏制的熏料中加入橘皮，使得熏制出来的腊肉香味更加浓郁。几乎每家每户都会熏制腊肉，一到过年几乎是餐桌上必不可少的一道菜肴，各家也有各家制作腊肉菜的独家秘方，现在我就来分享下我家是如何制作腊肉菜的吧~~~
1、豆豉蒸腊肉（最懒的做法）
【主材】腊肉、豆豉
【辅料】大葱
【方法】：
①先将洗好的腊肉清水煮十分钟，拿出来冷却切片。
②用小盘摆好造型，腊肉上面放豆豉，周围放葱，上蒸锅蒸二十分钟就可以了。
五花肉洗完，切成适当的长度，用厨房纸沥干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！
腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，如果袋子结实的话，在轻揉下！（放在保鲜盒就更好了！）
把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！
腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右
大家好，我是匡匡周，很荣幸能够回答你的问题，你们家乡腊肉是怎样做来吃的？
再回答问题之前，我先介绍一下，我是四川的，我们这里的风俗就是冬至过后，就会陆陆续续的开始做腊肉，做腊肉的方法是，有点是直接用盐抹在肉上，有的是外面买的一包一包的佐料来抹在肉上的，抹好后腌制3到5天就可以挂起来凉晒，做好后的腊肉可以这样做来吃。
一：蒸来吃，把生腊肉切片，放在蒸锅上蒸熟
二：煮来吃，把腊肉切小块，放在水里煮熟，再捞起来切片
三：炒来吃，可以炒辣椒、蒜苔、蒜苗等等
四：可以做饭，把糯米煮熟，腊肉切丁，和豌豆炒一下，把糯米饭放在上面焖一下就可以吃了。也可以不用焖，放在竹筒里，做竹筒饭。以上是我的建议，希望能帮到你，谢谢
下面这个图片腊肉腊肠是去年回家过年我做的，想和大家简单说腊肉的做法
第一，首先把那个肉切成一块，一斤多左右，用菜刀刮干净的毛，然后用冷水洗干净
第二，放的调料，三花酒高度，盐，十三香，生抽，五香粉，用手把那肉抓抓到什么时候感觉那块肉软了，就样调料才渗入肉里面，然后放在坛里腌，24个小时，就可以晒了，要记住，不要再用水洗了，大概晒几天这样感觉那肉差不多干了就可以收起来了
第三，然后用柴火烤，要记住不要挂在火堆上面，因为火烟太大了，只能挂在旁边慢慢考，什么时候看到那个肉变黄了，感觉有香味就可以了，这样放在冰箱里，常年吃都行，这样做放多久都不会坏，其实腊肉自己做又简单又好吃，腊肉的做法，我就说到这里啦，如果有朋友想学做腊肉腊肠的话，记得关注我
到此，以上就是小编对于生活小百科美食小技巧***的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活小百科美食小技巧***的1点解答对大家有用。
