大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活技巧蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生活技巧蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕店经营方法和技巧？
1、开蛋糕店的第一步也是关键的一步就是选好品牌，如果在加盟时选择一个好的品牌可以在创业开店的过程中省去很多的麻烦，在门店经营中遇到问题也可以寻求总部的帮助，有效降低创业风险，而且依靠品牌的影响力可以快速打开本地的市场，获得消费者。
2、蛋糕的口感时众多消费者非常关注的，这也是门店能否长久经营的关键所在，市场上的蛋糕店很多，你的蛋糕店怎样才能吸引消费者呢？为消费者提供美味可口的产品是门店吸引消费者以及留住顾客的关键。
3、优质的服务可以吸引更多的消费者，现如今消费者不仅关注产品的味道，还关注消费体验，门店要为消费者提供一个舒适的购物环境以及良好的购物体验，让消费者买得开心，才能留住顾客。
请问我做的蛋糕有什么问题（见图）？
第一，比例不对，糖蛋的比例一定要准确，打的成品一定要到位，《膨胀要有力度》
第三，再加辅料的同时一定要在打蛋时进行，如油，水，奶万不可停机时加入，很严重的影响成品。
第四，烤箱的温度180。万不可急火攻心，外焦里生。
你好，我来回答一下你的问题
1、开裂的原因之一是你选用的纸杯不正确，这种百褶纸杯是要放进蛋糕模具里面的，不能直接放在烤盘上。因为它太软了，不能起到塑形作用，导致粘糊随意流淌开裂。
2、面糊搅拌不均匀。一定要搅拌到面糊光滑发亮的状态。
3、是否按照配方加入了SP？
4、再次检查一下配方，因为网上很多配方不是很规范，比如5个鸡蛋、几勺白糖都是不严谨的说法。我给你一个我店里做海绵蛋糕的配方：
全鸡蛋700克，白砂糖240克，蜂蜜80克，蛋糕粉400克，牛奶100克，植物油100克，SP12克。做法：先将全鸡饭和白糖搅拌到乳化状态，加入牛奶、蜂蜜继续搅拌均匀，然后加入蛋糕粉搅拌成面糊并且没有干面时加入SP快速搅拌成光滑的面团，降低转速缓慢的加入植物油继续慢速搅拌十圈左右即可装入模具。此时面糊光亮丝滑。入炉200度/180度。大约20分钟，表面金黄后出炉，刷油增亮即可。
像你这种情况我以前也碰到过，我把我改进的方法告诉你，你试试，看看能不能帮助到你。快速发起一般都是温度过高了，不同牌子烤箱实际温度不同，不能完全按照别人的食谱去做，我做戚风蛋糕只用130度，我看很多食谱都是150度，我家烤箱如果150度烤蛋糕就会发的特别快，开裂，而且表面黑的很难看，我是10度10度降，慢慢试出来的合适的温度。还有就是蛋清打发过头了，戚风蛋糕要求的蛋清打发程度可以说是最硬性的，提起打蛋器蛋清带出的小弯尖不会弯下来，但盆中的蛋清表面整体还算偏平，如果蛋清都成块状像个小山包那肯定打发过头了，可以说百分百会开裂。一侧偏高有可能是倒入蛋糕糊后没有震出气泡，气泡遇热涨出带的蛋糕一起涨起。有的人说新手烘培，蛋清怕打发不好，还有蛋清和蛋黄糊混合时因手法不熟练蛋清容易消泡，可以在蛋黄糊中加一些泡打粉，我是不建议这样，东西加多了出现问题反而不好找出问题所在，而且如果你蛋清已经打发很合适了，加了泡打粉还会物极必反。写的有点儿啰嗦，主要怕说不清楚帮不到你。相信你肯定会做出漂亮的都给我。
到此，以上就是小编对于生活技巧蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活技巧蛋糕的2点解答对大家有用。
