大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活技巧泡菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生活技巧泡菜的解答，让我们一起看看吧。
怎样让泡菜颜色鲜亮？
加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会又脆又酸，具体做法如下：
用料：大*** 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜 一个（约200g）、苹果 一个、梨 一个、姜 一大块、蒜 一头半、盐 适量、鸡精 适量
1、首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。
2、然后将苹果块和梨块，加适量水，用搅拌机打成果汁。
3、在不锈钢锅内倒入糯米粉和果汁，加热至面糊浓稠，放置一边晾凉。
加辣椒。做法具体如下：
材料：大***5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克 、辣椒面150克 、味精50克。
方法步骤：
将***去除根，用清水洗净，沥干水分；
制作泡菜，首先我们准备的食材有白萝卜，胡萝卜，黄瓜，朝天椒，生姜，大料，花椒，料酒，盐，白糖。第一步，首先我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净之后，控干水分，将它们切成条状。黄瓜洗净之后切成块状，朝天椒洗干净之后控干水分，我们将生姜去皮给他切成片儿。

第二步，我们先将胡萝卜和白萝卜，还有黄瓜都放上盐之后，放置大约12个小时，然后我们将朝天椒撒上盐，静置两个小时以上，然后我们找一块纱布，将花椒，大料，生姜，包好。第三步，我们将腌制的菜都分别装入腌制泡菜的坛子中，每个每隔一层蔬菜，我们就铺上一层朝天椒和生姜，然后将包好的大料放在密封瓶中，将铺好的菜压紧。

第四步放上一小块碱，加入适量的水，再加上半瓶啤酒。我们一定要密封好，封存大约7天之后就腌制好了，可以吃了。记住，我们腌泡菜的时候，泡菜的坛子一定是一定要是无水无油的，这样腌出来的泡菜才不会坏。

第一个小窍门，制作泡菜时，我们可以加一小块碱，这样可以保护是蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色更加的鲜艳。第二个小窍门，制作泡菜时，这个泡菜是我们可以倒点啤酒泡的，泡菜缸里也可以，这样可以使泡菜的颜色更加的鲜艳，更加脆。
我想腌制小坛酸菜，怎么做？
酸菜非常的好吃历史悠久，又酸又脆，酸爽开胃，又到了腌制酸菜的季节，我们这里家家户户都会腌制酸菜，腌制酸菜***洗干净后一定要晾干水分，用开水烫一下，全程要无水无油等，不过每个腌制酸菜的做法也都不一样。
酸菜大家都不陌生，也是生活中经常吃的，又酸又脆，酸爽开胃，酸菜还可以做成很多美食，酸菜鱼、酸菜炖粉条、酸菜白肉等等，都非常好吃，我也是很喜欢吃酸菜，每年都要腌制，现在刚好是大***丰收的季节，家家户户都胡腌酸菜，不过每个地方的做法都不一样，下面就来分享一下酸菜的腌制方法。
1、准备食材：***、开水
2、腌制酸菜每个地方的做法都不一样，用的食材也不一样，有的地方用芥菜，我们这里一般都是用***，选择新鲜的***，把***外面的叶子剥掉，只要里面嫩的，这样腌制出来的酸菜口感更好。
3、把***根部去掉清洗干净，放在框子里摊开，晾晒两天，晾晒至发蔫的状态就可以了，把晒好的***切成四小半，准备一个无水无油的盆子，把***放进去，准备一个无水无油的锅，锅里加入水烧开。
到此，以上就是小编对于生活技巧泡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活技巧泡菜的2点解答对大家有用。
