大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活刀法技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生活刀法技巧的解答，让我们一起看看吧。
菜刀怎么切菜可以又快又稳？
拿菜那只手要稳一般以压住原料的力度好手腕灵活,拿刀那只手比较难掌握,也有不同拿法,要看切什么原料,就以土豆说吧,一般用直刀法,刀和砧板垂直,握法,拇指和食指中指分别抓稳刀身手掌和无名指小指握住刀柄,手腕灵活,左右手同时配合。
左手按着菜，右手拿刀。无论切什么菜，左手都要半握拳一样，手指尖往里倾斜，防止切到手。左手的中指顶着刀背，慢慢往后移，右手随着左手的节奏边切边往后移，高度不能超过中指关节。这样切出来的菜粗细均匀
菜刀是我们平常的生活日子中不可缺的工具，我们在炒菜的时候都需要用到菜刀。等我们切菜的时候，左手五指稍微弯曲向内扣。然后手指压着菜，在切菜的时候，菜刀稍微向手指外倾斜点点这样可以防止菜刀切伤手指。同时又快又稳。
1、直切：操作要领是，用刀笔直地砌下去，一刀切断，切时既不前推，也不后拉，着力点在刀的中部。这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料，如各种蔬菜。
2、推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。
这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如土豆、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。
3、拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有向后拉的动作。由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的前部。
这种刀法适宜切较细小或松脆性原料，如黄瓜、葱头、芹菜、西红柿等。 4、推拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉。
向前一推是便于入刀，向后一拉时切断，这样一推一拉，不再重复，由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的中前部。这种刀法适宜切韧性较大的原料，如各种生的肉类等。
5、锯切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉，这样反复数次，最后切断。由刀的中部入刀，最后的着力点仍在刀的中部。
这种刀法适宜切较厚的并带有一定韧性的原料，如各种熟肉、肠子等。
6、滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。
这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、土豆等，主要用来加工滚刀块。
手残党如何切菜不切到手？
当拿起你的刀子，对着食材切割时，有时真会怕切到手。
其实慢慢来，当你有一个正确的拿刀姿势你的刀工将会慢慢的攀爬上去。有一次我到我的一个朋友家作客，朋友安排我仔他家吃饭，以前都没有仔细看他如何煮菜切菜，这次一看他切菜根本就是一幕幕的惊悚片，我说你这样切，手不会切到吗?
后来我就教他怎幺拿刀，他现在也是轻轻松松简简单单的手起刀落了啊。对于拿菜刀的技巧可能大家对只有一种画面会看的有点不是很懂，这点我做了一张示意图，绝对让你明了加明白。（看图一）在切菜时你可以把手指收入掌心，用指关节来引导下刀的位置，这样就可以防止伤到手指了。
对于做菜就别想太多，做就对了，看我讲了一堆话，不要怀疑，刀拿起来切下去就会了。这个小贴士，拿起刀子的第一步让你手起刀落，神***飞扬。
如果一时还是掌握不好，建议使用切菜护指器，一定不会让你失望的，可以点击下面看看喔！
到此，以上就是小编对于生活刀法技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活刀法技巧的2点解答对大家有用。
