大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米生活技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米生活技巧的解答，让我们一起看看吧。
蒸糯米饭的秘诀？
蒸糯米饭窍门如下：
1.糯米比一般的米难蒸透，所以要浸，但就是浸了，依然要煮，直接蒸依然不行。小时候在农村蒸糯米，也是先用大灶煮，然后滤米汤放到甑里蒸。俺这工序，没浸也没有滤米汤，但大致是一样的。我试过浸了后再蒸，在电饭煲里可以直接蒸熟，但水份比较多，饭比较软，没有搅和后放到蒸锅里效果好。
2.影响米饭口感的因素有大米、水、锅。先来说说大米，米粒的结构是淀粉、蛋白质、含水量，组成，稻米的品种、气候、土壤、耕作方式等都会影响米质。不同米种和米粒新陈度都会影响米饭口感。
3.除了米和水，对米饭口感影响最大的就是电饭煲了，选个好的电饭煲煮饭尤其重要。选电饭煲主要看它的加热方式和内胆，电饭煲按加热方式分为两种，一种是底盘加热的，一种就是IH电磁加热的。IH加热是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，减少加热盘的热量传导过程，升温比底盘加热要快很多。
做法如下：
1. 糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是做法如下否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。
2. 锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。
3.红糖需要完全熬化，起泡。
4.红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。
如何选购优质的糯米？
如何选购糯米：
糯米有两个品种，一种是椭圆形的，挑选的时候看它是否粒大饱满；还有种是细长尖尖的，挑选的时候看是否发黑或坏掉。糯米呈乳白色，硬度较小，无透明感，做成的米饭油亮糯软，黏性大。这样才是优质的糯米。
糯米在日常生活中比较常用，尤其是喜欢喝粥的朋友，熬白米粥，包粽子都少不了用到糯米，而糯米品质的好坏直接影响口感，因此学会鉴别品质好坏的小窍门就十分必要了。
首先是看，一般而言看两样东西，一是区别米的陈新，新米米头有胚芽，陈米没有，另外看米身是否有裂纹，如果普遍都有裂纹，那肯定是陈米无疑。二是看米粒是否均匀饱满，一般优质糯米米粒都比较均匀，碎米较少。
当然仅用肉眼看，或许不够真实和准确，因为现在的工艺水平和过去没法比了，通俗滴说也就是***水平6较高，有时候靠肉眼难得识别。但没关系，用手就靠谱多了，方法是
抓一小把糯米放在手中感觉一下是否干爽，不滑，有微微的粉末感，一般来说没有经过作***处理的糯米是有粉末感的，如果太滑就要注意了。
另外还可以抓一小把米，轻轻搓几下，如果容易断，就说明韧性不好，不要买，虽说糯米硬度不如大米，但也不至于轻轻搓一下就断。
以上就是我的一些经验，仅供参考。
糯米一般有两种长糯米和圆糯米。南方长糯米更多见一点，北方吃圆糯米的多一些。
一，色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
二，形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
三，质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。 吃起来糯米口感要比普通大米软，有粘性。
四，米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。
到此，以上就是小编对于糯米生活技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米生活技巧的2点解答对大家有用。
