大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吐司生活小技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吐司生活小技巧的解答，让我们一起看看吧。
吐司敲面技巧？
敲面是制作吐司面团时的一种常见的操作技巧，旨在排除面团中的气泡，使面团更加均匀和紧实。以下是敲面的基本技巧：
1. 准备工作：准备好面团，在进行敲面前，确保面团有足够的发酵时间，发酵至面团膨胀程度较高。
2. 变形：将发酵好的面团摆放在台面上，用手轻轻将其变形成大约2-3倍的长方形。
3. 敲打：将面团对折一次，用拳头或手掌轻轻向下敲打面团。敲打的动作要均匀而有力，但不要过于用力，以免将面团打散。
4. 旋转：将面团旋转90度，重复步骤3，再次用拳头或手掌轻轻向下敲打面团。
5. 重复：重复4-5次以上的敲打和旋转操作，直到感觉面团已经均匀而且紧致。
通过敲面操作，可以有效排除面团中的空气和气泡，使得吐司的质地更加均匀细腻。敲面的次数可以根据个人经验和面团的状态来决定，一般来说，反复进行3-5次即可。
需要注意的是，敲面时要保持手的力度和频率均匀，以免面团被过度打发或敲打不均匀。同时，敲面后的面团仍然要进行进一步的发酵，以使其回复松软的状态。
希望这些敲面的技巧对您有所帮助，祝您制作出美味的吐司！
吐司一直发不起来是怎么回事？
以我失败无数次的经验告诉你，
1.酵母不是耐高糖的。
2.白糖给少了。
3.没有给面包改良剂。
4.醒发的不到位。
5.面和干了。
6.烤箱温度不均匀。
多么痛的领悟，知道我失败了多少次，浪费的多少面粉才得出来的经验吗？手指加脚趾都数不清。这是我最近比较满意的一次，算不上吐司，但都算面包🍞。希望我的回答对你有用。
没有添加粗粮的吐司要求揉到完全阶段，这就是大家熟知的手套膜，其实毛毛觉得泡泡糖膜更为形象。这种膜是薄而透明，有韧性，用手指戳不易破洞，即使有破洞也是边缘光滑没有毛刺的，而且这种膜十分容易拉开。是不是像吹大了的泡泡糖一样(^_^)吐司要求体积大，所以必须揉面到位，在发酵过程中结实的膜才能尽可能的包裹住更多气体，大家可以想象面团长大的过程中面团会越拉越大越薄，如果面团本身不能轻易拉长拉出薄膜，那膨胀的时候是不是就没有弹性，很难涨起来。不恰当的比喻就是吹气球，给你两个同等质量一个厚一个薄的气球，让你用同等的力吹起来，是不是薄的那个比较容易吹大～
成功的手套膜，成功的膜，薄而透明，有韧性，不容易破，即使破也是破洞光滑。特别是吐司这种被限制在模具里，要尽可能往上长的面团，更是这样了。所以揉不到位的面团，通常二次发酵发很久也不长，进了烤箱也不长。其实判断膜是否到位并不用拉开那么大覆盖到手上，只用切割一小块判断是否满足以上判断标准即可。膜太薄了也不好哦～我们追求的是薄而不易破十分有弹性的膜，这样在烘焙是才能最佳的膨胀
吐司面包想要成功，揉面才是关键，要揉出大家熟知的手套膜，这样离成功就不远了。这种膜是薄而透明，有韧性，用手指戳不易破洞，即使有破洞也是边缘光滑没有毛刺的，而且这种膜十分容易拉开。吐司要求体积大，所以必须揉面到位，在发酵过程中结实的膜才能尽可能的包裹住更多气体，大家可以想象面团长大的过程中面团会越拉越大越薄，如果面团本身不能轻易拉长拉出薄膜，那膨胀的时候是不是就没有弹性，很难涨起来。不恰当的比喻就是吹气球，给你两个同等质量一个厚一个薄的气球，让你用同等的力吹起来，是不是薄的那个比较容易吹大
很高兴回答你的问题
吐司一直发不起来，
1、做面包一般选择耐高糖酵母，因为面包含糖料较高，普通酵母放高糖食物里不容易发酵
2、发酵的时候温度不够、或时间不够
3、揉搓时间过长，酵母都死掉了[捂脸]
4、选择专门做面包的高筋面粉（不是普通的标着雪花高筋面粉就行哦！）
准备130克高筋面粉，鸡蛋和牛奶140克，加上4克酵母粉，1克盐，40克白砂糖，20克玉米油。
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把食材混合均匀，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
很高兴回答你的问题
吐司为什么发不起来？
1、揉面的温度一定不能太高。最好室温保持在24度，夏天可以开空调穿棉袄。如果面团温度过高是无法揉出手套膜的。这真的是亲身经验，你会发现面团越揉越没劲，最后就生气的丢进垃圾桶了。
2、夏天用面包机揉面，面团很容易升温。揉面之前可以做几个准备工作。先用锡纸把面包机的发热管包起来，然后提前冻几个100ml的小冰袋，面团除了黄油和酵母以外的其他材料先在面包机里混合成团，然后盖上保鲜膜把揉面桶和面团都提前放在冰箱里冷藏过夜。或者冷藏1—2小时，再取出来放到面包机里，旁边放几个小冰袋，然后再开始用面包机揉面。听着确实挺复杂的。但是这也是没办法的办法（或者用冰水和面）。
3、揉好的面一定要用温度计测一下，温度不能超过28度，最好保持在26度是比较合适的。
4、要想做吐司出手套膜很重要，最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。这就又说到面团温度了，如果面团温度低出膜还比较快，面团温度高你会发现出膜就比较费劲了。所以面团温度也是非常重要的一点。
5、发酵：发酵温度一定要按我文章下边注意事项里写的温度来发酵。发酵温度千万不能过高，温度过高做出来的吐司组织粗糙，可能也会有酸味。
6、掌握好发酵状态，一不小心发过了，那做出来的吐司肯定不长个了。
总结：1、面温26度。
2、一定要出破洞没有锯齿，边缘光滑的手套膜。（等下可以看视频里的状态）
到此，以上就是小编对于吐司生活小技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于吐司生活小技巧的2点解答对大家有用。
