大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活小技巧和面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生活小技巧和面的解答，让我们一起看看吧。
和面有哪些方法？
1；和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。
2；正确的和面法，和面时不能一次将水加足，面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。
3；温水和面，面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。
4；热水和面，面粉倒入盆内，加热水（60-100度）用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉，很难揉得均匀。
5；冷水和面，面粉就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。
6；按所有方法和完面后揉时与揉面的方法一样，必须揉到有韧性为止。越揉越好，揉透后，做出的生胚皮子才不会裂缝露馅。
家庭做面条和面方法？
面条面要硬点好，用凉开水和面。面粉若干，放每公斤3-5克盐，不断加入凉开水，用筷子不断搅动，成面絮后，下手和好成型，醒5分钟揉一次，揉3次后面团光滑后再醒半小时即可擀面了，非常劲道。
中筋面粉一斤，加两克盐，加一克碱，加水四两，水要逐渐的加，絮状后揉成团，反复揉，之后用保鲜膜包好醒一个小时。
面条面比较硬，所以醒发后不用在揉。
如果。特别。喜欢吃迎面面条的客人可以。把水减少半两，这样的面条更硬，煮出来不沾，面条面最好用中高筋面粉。
如果家人想吃家庭做的手幹面条，可看家里有几个人吃饭，取适量的面粉放入家里专用的和面盆里，再一边搅拌，一边加入清水，若是冬天，就加入温水，等搅成面絮状，就不要加水了，把面絮反复揉捏成团，略硬些更佳，放置十五分钟左右，就可以取出幹面条了。
1、食材：面粉500g，水200ml。
2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。
3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。
4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。
到此，以上就是小编对于生活小技巧和面的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活小技巧和面的2点解答对大家有用。
