大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活小技巧鸡爪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生活小技巧鸡爪的解答，让我们一起看看吧。
鸡爪脱骨技巧教程？
下锅煮熟
脱骨之前先把指甲剪掉，剪掉后下锅煮熟，这个过程可以帮助鸡爪与鸡骨分离。
热胀冷缩
煮完后的鸡爪迅速放进冷水中冷却，通过热胀冷缩的原理，使鸡爪快速分离的过程。
用小刀处理
煮好的鸡爪取下来，将其掌心向下放在案板之上，用小刀在各个指甲以及趾背位置划一刀。
脱骨方法：将鸡爪控干水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向鸡掌方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。
照此法把鸡爪骨全部取出；鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
1、首先，将煮熟的鸡爪的爪子背面中线上方划上几道口子。
2、去小骨时，先将外层的指甲剪掉，然后捏住鸡爪往外一提，指甲就被取出来了。这很简单。
3、接着，将指甲去除后，小骨头该如何取出呢？仔细观察工具，用尖嘴部分顺着划痕往上推，拨开即可。
4、然后，找到关节位置，夹住骨头往外一提，小骨头就被取出来了。每一节都要这样做。
· 这种方法的重点在于找准连接处，即白色脆骨与骨头之间的位置。
·5、工具夹住骨头的一端，仔细观察重点位置，白色脆骨骨头这里需要分离。接着，夹住骨头往外一提，小骨头就全部被取出来了。
8、按照这种方法剔骨，成功率比较高。一斤鸡爪可以得到七两左右的无骨鸡肉，口感也更加脆爽有嚼劲。
·9、接下来，去除大骨头也非常简单。用工具插入脆骨中心位置，然后往后一掰，再顺着划痕将两边的肉拨开。
·10、拨开后，反过手，用大拇指往上推，推到掌中宝的位置，推不动的话就直接掰断。
剥生鸡爪技巧？
答：脱骨六步法：
第一步：选择原料
选用色泽洁白、质地肥嫩的肉***爪最宜，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。
第二步：漂洗浸泡
在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块***茧疤去掉，并将鸡爪上残留的***“外衣”褪去。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒(白酒，啤酒)的清水中，浸泡3~4小时。
第三步：掌握焖煮
首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质)，捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约15分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注意以下几点：
1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。
2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。
3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动。
1、洗净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。
2.沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。
3.用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开。
4.刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨。
5.刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。
到此，以上就是小编对于生活小技巧鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活小技巧鸡爪的2点解答对大家有用。
