大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活小技巧炸鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生活小技巧炸鸡的解答，让我们一起看看吧。
炸鸡的家常做法？
方法/步骤
1
鸡腿的根部和表面划几刀，放在清水中浸泡2小时以上，中间给鸡腿按摩两三次，充分排出鸡腿中的血水。
2
把鸡腿中的血水充分排出后，挤干水分，加入30克奥尔良腌料、30克清水，再加入少许葱段和姜片，下手去揉搓，腌制3小时以上。
3
街头炸鸡块是怎么操作的？
1、准备1000克鸡大腿，剁成核桃大小的块，泡在水中十来分钟，泡出血水后沥干水分。
2、做腌汁。盐15克、料酒20克、葱姜汁30克、花椒辣椒面10克、 八角桂皮白芷香果花椒草寇良姜白蔻丁香香砂仁等面10克，把上述全部拌在一起。
3、腌鸡块。把腌汁全部倒入鸡块中，抓匀，使每块鸡块都在腌上，拌好后腌制1小时。腌鸡块时，用三个鸡蛋打匀加入100克玉米淀粉做成稠糊待用。
4、油锅倒上油上火，温度达到150度时，夹一块鸡块在糊里蘸下下油锅，炸七八分钟后再捞出，油温上到200度时，再下鸡块，炸成金***沥油出锅。
走在街头，到处都可以看到炸鸡块的身影，色泽金黄，外酥里嫩，鲜香入味，看着就有食欲，特别是小孩子都喜欢吃，街头炸鸡块鸡的选择、腌制、裹糊、炸制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还卫生。
鸡肉是我们生活中经常吃的，营养丰富又好吃，炸鸡块色泽金黄，外酥里嫩，鲜香入味，非常好吃，不管在什么地方，在街头到处都可以看到炸鸡块的身影，喜欢吃的人还特别多，特别是小孩子们都喜欢吃，自己在家做，好吃还卫生，孩子吃着也放心，下面就来分享一下街头炸鸡块是怎么操作的。
1、准备食材：鸡、盐、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、辣椒面、鸡精、白芝麻、鸡蛋一个、淀粉、面粉
2、炸鸡块选择新鲜的鸡，把鸡内脏处理干净，清洗干净，把肉多骨头少的地方挑出来，剁成小块，剩下的部分可以用来炒着吃、煲汤，把剁好的鸡块放进盆里，加入盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精抓拌均匀。
3、腌制半个小时，这样会更入味，也可以根据自己的喜好放调料，腌制好后，打入一个鸡蛋，加入白芝麻，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是一比一，最后加入一点油抓拌均匀，就可以开始炸了。
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感谢悟空邀答。
说实话，我没有街头炸鸡块的经验，在家也基本不参与厨房活动，平日在家以带娃为主。但既然被邀请了，还是认真答一答。
看了些评论和炸鸡块的攻略，我觉得有这么几步。
第二，腌制，鸡腿切块，姜磨成粉末，加上生抽胡椒粉等，搅拌均匀。
第三，下锅炸。
其中最重要的就是腌制部分了，放什么，放多少，都有讲究，所以才会不同的店做出来的鸡块味道不同。
街头炸鸡块是用的三叉骨，因为三叉骨便宜，批发价一块多钱一斤。我们在家自己做一般用鸡腿肉和鸡胸肉。
2、加入酱油、胡椒粉、蒜片、姜末、少量水、料酒、盐，用手抓匀腌制30分钟。
3、把淀粉和面粉装在一个食品袋子里，再把腌制好的鸡块放入，晃匀。
4、把沾满淀粉的鸡块从袋子中取出，抖掉多余的淀粉。锅里倒小半锅油，大火加热至160度，放入部分鸡块，中火炸3分钟，颜色金黄，然后捞出。
5、待所有的鸡块都炸过一遍之后，把火调成大火，把鸡块外放入油中，炸一分钟，颜色变深后捞出。
炸鸡块的制作方法？
食材：鸡腿肉、胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖、淀粉、鸡蛋、食用油。
操作方法：
准备两块鸡腿肉，一定要用鸡腿肉，这样做出的炸鸡才会鲜嫩多汁。用刀将鸡腿肉的筋戳断；
把鸡肉切成4厘米左右的小块。不能切太大或太小。太大不容易入味，太小容易炸糊；
找一个保鲜袋，把切好的鸡块全部放入保鲜袋中；
用料：鸡脯肉 、生姜 、酱油 、料酒 、盐 、糖 、面粉 、鸡蛋 、面包粉
炸鸡块的做法步骤
步骤 1
将鸡脯肉切块
步骤 2
放酱油、料酒、糖、盐、生姜腌一会儿
步骤 3
依次裹面粉、鸡蛋、面包粉
为什么人喜欢吃炸鸡？
炸鸡因为好吃美味。看着炸鸡的过程，由高蛋白低脂肪的鸡肉，变成脆脆的鸡皮，再撒上一层足以诱惑人的各种调味品，辣椒面、孜然粉等，可以堪称是人间第一美味。但关于炸鸡的说法也有很多，除了口感能够满足人以外，被传言最多的则是它的不健康。
到此，以上就是小编对于生活小技巧炸鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活小技巧炸鸡的4点解答对大家有用。
