大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生活技巧泡茶叶的问题,于是小编就整理了2个相关介绍生活技巧泡茶叶的解答,让我们一起看看吧。
各类茶的最佳冲泡方法是什么?
中国六大茶类,每一种茶的冲泡方式都不一样,都是根据茶本身的特点决定的。各种茶的冲泡方法,都是这三个要素在起着主要作用,即:投茶量、冲泡水温、冲泡时间。现在给出六大茶类冲泡三大要素一览表,供茶友参考、收藏、借鉴。表中茶具按:盖碗、紫砂壶、玻璃杯分类,一一对应。清晰明了、简单实用,是茶友日常冲泡的好工具。
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绿茶叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高,介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、第一遍即冲即出称“开香”用于洗茶热杯,不可饮,第二遍时间为5秒、第三遍为10秒,以此类推,一般能连续冲泡3~5次。
白茶和黄茶属轻发酵芽茶类,性质和绿茶比较接近,冲泡方式也相近。
红茶和黑茶属于全发酵茶类、性温和。冲泡时投入茶叶占容器的1/5~1/10,用于90~100摄氏度开水冲泡、第一遍同绿茶泡法,第二遍时间为5秒,第三遍为6秒,以此类推、一般能连续冲泡十次左右。
青茶(乌龙茶)属半发酵茶。宜用陶制或瓷制茶具冲泡。先烫壶、再投入茶叶占容器1/3~2/3,用100摄氏度沸水冲泡,第一遍即冲即出称“开香”用于冼茶热杯,不可饮,第二遍时间为8秒、第三遍为6秒、第四遍为8秒、第五遍为10秒、以此类推,一般可冲泡七次以上、高档铁观音可冲泡十次以上。
注:以上所讲的冲泡时间只是相对时间,具体因人而异,以喝起来感觉舒服为准。原则是,所有茶都不宜久泡,以快出水为宜。
每种茶都有自己的冲泡特点,这里就列出四大茶类的冲泡技巧:
绿茶:冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚等。一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时,能浸出30%左右;冲泡第3次时,能浸出约10%;越到后面越少,因此冲泡3次为佳。
白茶:若是冲泡寿眉或老白茶饼,需沸水;白毫银针等芽头茶,冲泡时水温不宜过高,90度左右即可,在冲泡时,热水直冲茶芽会损伤茶芽,使茶芽脱毫,正确做法应当沿杯壁冲入。泡白茶可以尝试一下留根泡,每回往外分茶汤,不可全倒空,留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。
乌龙茶:水要冲满,第一泡开汤润茶要用二沸之水悬壶高冲,冲时以45度斜角冲向茶杯内壁,使茶随水流在杯内打莲花转。达到醒茶的目的后应尽快把开汤水倾尽,以免浸泡太久造成养分大量流失。第二泡要大流量低冲水,尽量避免热量散失。出汤时要出尽。
红茶:越是细嫩的水温越低,高档金骏眉要求不超过85度水温冲泡,滇红等大叶种红茶责要95-100度冲泡。水一烧开即可冲茶,切忌把水烧得太老。把软水注入容器轻轻摇晃,或用两个容器来回倒腾几次,使水的含氧量增加。冲水时要悬壶高冲,使茶叶“欢乐狂舞”。出汤时要出尽。
茶叶怎样冲泡最好喝?
茶叶怎么样冲泡最好喝,这可是一个很宽泛的问题,我国的茶叶种类繁多,每一种茶叶的冲泡方法都是不一样的,所用的茶具也不一样,所以,怎么样泡茶方式才好喝,这也是没有一个固定的标准的。茶叶的冲泡,一般只需要准备水、茶、茶具,经过沸水冲泡即可,但如果想把茶叶本身特有的香气、味道完美冲泡出来,并是容易的事,它需要一定的技术。也可以说,泡茶***都 会,但要是想泡出特色,却需要泡茶者一次又一次地冲泡练习的,熟练的掌握冲泡方法。时间久了,泡茶者自然会琢磨出差别来,也会泡出茶的真正特色来。
上一个问题我有介绍了绿茶的冲泡方法,大家可以去关注我查看。现在来讲一下红茶的冲泡方法。在世界各国,都是饮用红茶居多,所以,红茶的饮用也是很广泛,但是,饮用方法也是各有不同。红茶因品种、调味方式、使用的茶具不同和茶汤浸出方式不同,也是有不同的饮用方法。
1、工夫红茶饮法
首先,准备好茶具。茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等放在茶盘上,然后,温杯。将开水倒入盖碗中,再把水倒入公道标,之后倒入品茗杯中,就将水倒掉。再次放茶。最后,泡茶、饮茶。泡茶的水温要在90度~95度,冲泡时时要记得洗茶。
2、快速红茶饮法
这个方法主要是对红茶碎、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶计等品种来说的。红碎茶是一种颗粒状的红茶,比较小而且容易碎,茶元素也是易溶于水,适合快速泡饮,一般冲泡一次,最多两次,茶汤很快就变淡了;袋泡红茶一般也是一杯一袋,泡饮更为方便,把开水冲入杯中后,轻轻抖动茶袋,等到茶汤溶出就可以把茶袋扔掉;速溶红茶和红茶乳品,冲泡就比较简单了,只要直接用开水冲泡就可以了,随调随饮,冷热皆宜。
3、煮茶饮法
一般是在客人餐前饭后饮红茶时用,特别是少数民族地区,多喜欢用壶煮红茶,如长嘴铜壶等。将茶放入壶中,加入清水煮沸(传统多用火煮,现代多用电煮),然后冲入事先放好奶、糖的茶杯中,分给大家。也有的桌上放一盒糖、一壶奶,各人根据自己的需要随意在茶中加糖或加奶。
红茶的冲泡方法比较多,不同的茶具有不同的方法,红茶是可以调味的,就叫调饮法,可以加入咖啡、糖、柠檬汁等等。也可以清饮法,就是泡红茶的时候,不加任何调味品,只品红茶的滋味。这可以根据个人的口味来选择。经常研究泡茶方法,久而久之,你就知道怎么泡茶才好喝了。
到此,以上就是小编对于生活技巧泡茶叶的问题就介绍到这了,希望介绍关于生活技巧泡茶叶的2点解答对大家有用。