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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生活妙招切菜技巧的问题,于是小编就整理了3个相关介绍生活妙招切菜技巧的解答,让我们一起看看吧。
切菜技巧方法?
下面是一些切菜的正确妙招:
1. 使用稳定的切割板:选择一个结实、稳定的切割板,以确保切菜时不会滑动或晃动。
2. 使用锋利的刀具:确保你的刀子足够锋利,这样可以轻松切割菜品,同时能够保持切面整齐。
3. ***用正确的手指姿势:将切割食材的手指弯曲并缩回,使得指尖离开刀刃,以防止伤害。
4. 切割技巧:对于不同的食材,可以使用不同的切割技巧。例如,对于圆形的食材如洋葱可以先切成一半,然后再切成均匀的弧形片。对于长形的食材如胡萝卜可以使用斜切或碎块切法。
切菜快速小妙招?
个人觉得要切菜切的快主要有二个方面
一是切菜时候手法要正确,通常是右手拿刀,左手手指拿菜或压在菜上。手指弯曲,二节指关节顶住刀片,切时刀上提时刀口不要超过指关节这样就不会切到手。
二是技术要熟练,主要是平时要多操练,这样才能又快又好地切菜了。
如何磨菜刀?
首先,你要确定手头有以下的几样工具:磨刀石(从200目的粗石到400/1000/2000目,大概分四到五种不等的粗糙度),牙膏(研磨剂),一撮盐,一块毛巾,最好再准备一张比较粗的砂纸。
当工具齐备时,你就可以开工了。首先,用最粗糙的磨刀石用力研磨刀刃面,将裂口、卷刃等缺陷磨去,初步塑造出一个新刀锋的雏形。(如果觉得磨刀石不好控制的话,请用粗砂纸完成这一步操作)等到新的刀锋大致有个模样的时候,先往你的刀刃上抹一些牙膏,然后再拿起你磨刀石序列中粗糙度位列第二的那块,沿着从刀背向刀锋的方向开始打磨刀锋——在这个过程中,你的手要对刀刃保持一定的压力,同时切记不要来回拉锯式打磨。
等到这一步骤完成时,用手试刃应该已经可以感受到一点锐度了。这时候,请取1000目的那块磨刀石,垫在固定用的毛巾上,然后将一撮食盐化在水中,用盐水浸润磨刀石。随后,你就可以以这块磨刀石为“基础”,让菜刀的尖端,也就是刀口与磨刀石保持一个合适的角度,沿着从刀背向刀锋的方向开始打磨刀口——当然,在这个过程中依然需要避免拉锯式打磨。
现在,你应该已经拥有一把比较锋利的菜刀了。为了让刀锋更耐用也更锐利,你还需要最后的精抛。蘸取一些牙膏抹在刀刃上,用2000目的磨刀石精细抛一遍刀刃,你会发现菜刀锋利得都可以刮下汗毛了……
如果没有磨刀石,那么用菜市场有卖的简易磨刀器亦可,如果连这个都没有,还可以用瓷碗的底部胡乱磨几下应急——只是 ,这些设备实在是略显低端了,不是么?
第一步:我们先观察一下刀刃,看刀刃是否变钝,将将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成大约30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了。
第二步:准备磨刀石、清水等工具,磨刀石的选择要根据刀钝的程度,如果刀刃线较粗大,还要准备一快粗糙的磨刀石,用来快速磨刀。一般我们在家中磨刀,没有专门的磨刀石固定架,我们可以选择在磨刀石下面垫上一块毛巾或厚布。这里有个小窍门,在磨刀前,我们可以将菜刀用盐水泡20分钟。
第三步:开始磨刀,在磨刀石和刀片上洒上水,将刀面紧紧贴在磨刀石上,后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀,等磨刀石表面起沙浆时再撒水,刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到,只有这样才能保持刀刃平直,锋利,刀磨完后要用清水洗净,擦干。
第四步:在磨刀的时候,我们要先磨内刀面,再磨外刀面。磨内刀面的时候,菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。再磨外刃面,使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。这样反复的磨,直到刀刃线够细,刀刃上没有明显的缺口就可以了。
第五步,试刀,这先是安步骤一的方法看刀刃上无白色刀刃先就可以了,然后可以拿块肉或是蔬菜试切一下,看是否满足我们的需求。
到此,以上就是小编对于生活妙招切菜技巧的问题就介绍到这了,希望介绍关于生活妙招切菜技巧的3点解答对大家有用。